Asado De Cerdo Relleno

El cerdo asado puede ser la estrella de la cena navideña, eso si lo preparas bien. Esta receta utiliza verduras frescas y en escabeche para darle un toque encantador al tradicional asado de cerdo. Lo mejor de esto es que hace grandes sobras al día siguiente.

Asado De Cerdo Relleno

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Para 6

Ingredientes

Cerdo-Relleno-Asado_Ingredientes

  • 2.5 libras lomo de cerdo
  • 2 zanahorias pequeñas, cortadas en palitos
  • 6 tomates secos
  • 6 pepinillos
  • Sal y pimienta para probar
  • 4 dientes de ajo, opcional

Instrucciones

Asado-de-cerdo-relleno_Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400F.
  • Cortar el lomo de cerdo y pinchar con un cuchillo para hacer pequeños bolsillos.
  • Rellene los bolsillos con zanahorias, pepinillos y tomates secados al sol.
  • Agregue ajo si lo usa.
  • Sazone al gusto con sal y pimienta.
  • Coloque el lomo de cerdo, con la grasa hacia abajo, en una fuente para horno y rocíe con aceite de oliva.
  • Asar durante 40 minutos tapado con papel aluminio.
  • Retire el papel aluminio y voltee el lomo. Continúe asando durante 20 minutos o hasta que un termómetro indique 145F.
  • Deje reposar la carne durante 10 minutos en la encimera de la cocina antes de cortarla y servirla.

Asado-de-cerdo-relleno_Final

Si realmente quieres que tu asado quede sabroso, déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de asarlo.

Antes de asar, el cerdo debe estar a temperatura ambiente. Por lo tanto, asegúrese de colocarlo en el mostrador durante una hora más o menos antes de meterlo en el horno.

Las temperaturas indicadas en esta receta son para un horno convencional. Ajuste la temperatura si utiliza cualquier otro tipo de horno.


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