Canelones De Calabaza Con Salsa De Mantequilla De Tomillo

Aprovecha la temporada de calabaza con estos canelones de calabaza y queso. Los sabores a queso ligeramente ácidos y delicados combinan a la perfección con la calabaza dulce en este plato de otoño. Y cubiertos con salsa de mantequilla de hierbas, estos son tan hogareños y reconfortantes como parece.

Canelones De Calabaza Con Salsa De Mantequilla De Tomillo

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Para 4 personas

Ingredientes

Calabaza-Canelones-Tomillo-Mantequilla-Salsa_Ingredientes

Para las láminas de canelones:

  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharada de parmesano rallado
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta para probar

Relleno:

  • 1 libra. calabaza cocida, hecha puré
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ⅓ taza de queso mascarpone
  • ¼ taza de queso parmesano rallado, reserve 1 cucharada

Salsa de mantequilla dorada:

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de tomillo fresco, picado

Instrucciones

Hacer las láminas de canelones:

  • Precaliente una sartén antiadherente grande a fuego medio.
  • Coloque los huevos, el aceite de oliva, el queso parmesano, el agua, la sal y la pimienta en un tazón y bata bien.
  • Vierta ¼ de la mezcla en la sartén. Usando un movimiento giratorio, distribuya la mezcla uniformemente sobre el fondo.
  • Cocine como lo haría con crepes, durante unos 2 minutos. Levante y voltee suavemente. Continúe cocinando durante 1 minuto. Coloque a un lado y repita con la mezcla restante.

Hacer el relleno:

  • Saltee el ajo en aceite de oliva durante aproximadamente 1 minuto. Transferir a un mortero y una maja y triturar hasta obtener una pasta.
  • Mezcla la pasta de ajo con el puré de calabaza, el mascarpone y el queso parmesano.

Calabaza-Canelones-Tomillo-Mantequilla-Salsa_Instrucciones

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  • Extender ¼ de la mezcla sobre las láminas de canelones de huevo. Enrollar los canelones y colocar en una fuente de horno previamente engrasada. Si el plato es más pequeño, corta los canelones por la mitad y mételos.
  • Precaliente el horno a 375F.
  • Espolvorear los canelones con el queso parmesano reservado y hornear durante 12 minutos.

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Hacer la salsa:

  • Mientras el plato se hornea, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el tomillo y cocine hasta que esté ligeramente dorado.
  • Rocíe la salsa sobre los canelones antes de servir.

Calabaza-Canelones-Tomillo-Mantequilla-Salsa_Final

  • Asegúrate de cepillar generosamente la fuente para hornear con aceite para evitar que los canelones se peguen. De lo contrario, terminarás con una cena desordenada.
  • Además del tomillo, siéntete libre de usar salvia u orégano en la salsa de mantequilla. Además, como se trata de una comida de inspiración italiana, espolvorea con un poco de queso parmesano rallado después de rociar la salsa picante sobre los canelones.
  • Si bien se sirve mejor caliente, esta comida es como recién hecha cuando se recalienta en el microondas.


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