Dedos de bruja

Estas espeluznantes galletas de dedos de bruja son sabrosas y fáciles de hacer. Usando una combinación de harinas de nuez, hicimos una galleta suave y masticable con un aspecto extraño. Sumergidos en un poco de salsa de bayas, también obtienen un toque ácido que combina perfectamente con su pastel de mantequilla.

Dedos de bruja

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Sirve: 12

Ingredientes

Ingredientes de los dedos de bruja

Para los dedos:

  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 cucharada de harina de coco
  • ½ taza de eritritol en polvo
  • ¼ de cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ taza de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo mediano
  • 6 almendras, partidas a la mitad

Por la “sangre”

  • 1 taza de bayas mixtas, descongeladas
  • Endulzante, al gusto

Instrucciones

Instrucciones de dedos de bruja

Instrucciones de dedos de bruja

  • Precaliente el horno a 325F.
  • Primero, haz los dedos. En un tazón mediano, combine la harina de almendras, la harina de coco y el polvo de hornear.
  • En un recipiente aparte, bata la mantequilla y el eritritol.
  • Agregue el huevo y el extracto de vainilla y bata hasta que quede suave.
  • Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelva hasta que se forme una masa.

  • Tome alrededor de 1 cucharada de masa y enrolle entre sus palmas para formar los dedos de bruja.
  • Coloque cada dedo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  • Presione las mitades de almendras en la parte superior de cada dedo.
  • Haz cortes horizontales en cada dedo para que parezcan nudillos.
  • Hornee los dedos durante 15-17 minutos.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Haga la “sangre” combinando las bayas y el edulcorante en una cacerola a fuego medio-alto.
  • Agregue un chorrito de agua y cocine hasta que las bayas se ablanden.
  • Haga puré las bayas con una licuadora de inmersión y cuele a través de un tamiz de malla fina.
  • Sumerja los extremos romos de los dedos en la sangre de las bayas y sirva.

Dedos de bruja

  • No sustituya nuestra receta de mazapán con mazapán comprado en la tienda. Este último probablemente contenga miel y azúcar, que ya sabes que no son ingredientes cetogénicos.
  • Si al final te sobra mazapán, guárdalo en un recipiente o en una bolsa con cierre hermético para evitar que se seque.
  • El mazapán tiende a endurecerse cuando se expone al aire. Ablandarlo en el microondas en la configuración más baja si es necesario.


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