Galletas de chispas de chocolate cetogénicas

¬ŅA qui√©n no le gustan las Galletas de chispas de chocolate cetog√©nicas? Cuando est√° tratando de mantener su conteo de carbohidratos lo m√°s bajo posible, estas son las mejores delicias para satisfacer sus antojos de galletas.

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Las recetas dulces son complicadas en una dieta cetog√©nica. Ya sabes por qu√©. La mayor√≠a de ellos est√°n cargados de carbohidratos y az√ļcar. Sin mencionar que 100 gramos de galletas caseras con chispas de chocolate contienen hasta 58 gramos de carbohidratos. Si eso no es molesto, no s√© qu√© lo es. Es por eso que hoy les mostrar√© c√≥mo hacer galletas cetog√©nicas con chispas de chocolate.

No estoy aqu√≠ para hacer un berrinche sobre las galletas tradicionales. Despu√©s de todo, la gente tiene su propia opini√≥n sobre lo que constituye un postre saludable y delicioso. Esto es solo para aquellos que buscan galletas de chispas de chocolate keto masticables, s√≠, ese eres t√ļ.

Estas galletas son perfectas como una opci√≥n de refrigerio diario (s√≠, puedes hornearlas una vez y comerlas toda la semana). Tambi√©n hacen golosinas para fiestas que pueden disfrutar tanto ni√Īos como adultos. As√≠ que si√©ntete libre de compartirlos con todos.


Galleta Keto-Chocolate-Chip

Las galletas cetogénicas se parecen a las galletas regulares, con la excepción de que están hechas con ingredientes bajos en carbohidratos y altos en grasas. Por ejemplo, harina de almendras, edulcorante de eritritol y mantequilla.

Pero quiero ser honesto aqu√≠: se necesita experimentar para lograr una mezcla o masa que sepa tan bien como las cosas tradicionales. Digo esto porque mi primer intento de horneado cetog√©nico no fue tan exitoso como esperaba. ¬ŅL√≠nea de fondo? ¬°Los ingredientes (y las medidas) incorrectos pueden arruinar tu postre!

Durante esos meses cuando probé diferentes variaciones de galletas keto, hice una que usa la barra de masa para galletas de Kiss My Keto. Me encanta porque tiene el nivel de dulzura adecuado, tiene un sabor a chocolate gracias a los gránulos de café y tiene más textura que las galletas tradicionales.

Cómo hacer su masa de galleta con chispas de chocolate Keto

Esta receta de postre contiene solo 1,1 gramos de carbohidratos totales por galleta. ¬ŅSorprendido? El proceso de hacer la masa perfecta es realmente f√°cil. Recuerde mezclar primero los ingredientes h√ļmedos en un recipiente (con la excepci√≥n del eritritol granulado), y luego los ingredientes secos.

Consejo: si vas a hornear con harina de coco en lugar de harina de almendras, tendr√°s que reducir la cantidad de harina de coco o aumentar el volumen del l√≠quido (ingredientes h√ļmedos) ya que la harina de coco es muy absorbente.

En mi opinión, las galletas de chispas de chocolate keto con harina de coco también son más seguras en términos de sabor. Esto se debe a que la harina de coco imparte un sabor genérico en comparación con la harina de almendras, que es más distinta.

Para los ingredientes:

Ingredientes h√ļmedos

  • Manteca ‚Äď Hace m√°s que agregar grasa a su postre. Tambi√©n hace que las galletas sean m√°s sabrosas y tiernas.
  • Queso crema ‚Äď No muchas galletas bajas en carbohidratos usan queso crema, pero esta s√≠. El queso crema imparte un ligero sabor picante a la masa. Se supone que tambi√©n hace que tus galletas sean masticables.
  • Extracto de vainilla ‚Äď No puedes hornear deliciosas galletas sin extracto de vainilla. Como acabo de escribir, la vainilla funciona como potenciador del sabor. Solo debemos asegurarnos de que estamos usando vainilla en cantidades muy peque√Īas para mantener bajo el conteo de carbohidratos.
  • Huevo ‚Äď ¬°Esto completa todas las recetas de galletas! Los huevos son una buena fuente de grasas y prote√≠nas, y unen todos los ingredientes.

Importante: Deje que la mantequilla y el queso crema se ablanden antes de mezclar todos los ingredientes h√ļmedos. Puede calentarlos en el microondas durante 10 segundos o dejar que se ablanden a temperatura ambiente. Hacer esto ayuda a que los ingredientes se mezclen bien.

Ingredientes secos

  • eritritol ‚Äď Este edulcorante es tolerado por la mayor√≠a de las personas y es popular en productos horneados. Tiene cero calor√≠as y es 80% tan dulce como el az√ļcar.
  • Cacao en polvo sin az√ļcar ‚Äď ¬°Agrega un intenso sabor a chocolate a tus galletas!
  • Harina de almendra ‚Äď Esta harina est√° repleta de grasas saludables y vitamina E, un antioxidante. La harina de almendras sabe igual que las almendras, lo que puede gustarte (o no) seg√ļn tus preferencias. ¬°Vale la pena intentarlo!
  • Gr√°nulos de caf√© instant√°neo ‚Äď Estos son completamente solubles. Los gr√°nulos de caf√© sacan lo mejor de los postres con sabor a chocolate.
  • goma xantana ‚Äď Agregar este ingrediente le dar√° estructura a las galletas. Aunque intent√© hornear sin goma xantana en el pasado y mis galletas a√ļn salieron bien. La gelatina o la maicena ser√°n buenos reemplazos en ausencia de goma xantana.

Adición

  • Barra de masa para galletas Kiss My Keto ‚Äď Este ingrediente sirve como topping y llovizna. Necesitar√° dos barras para estos fines.
  • Crema espesa ‚Äď Lo vas a usar para tu llovizna de galletas. La crema espesa o crema para batir es muy baja en carbohidratos y es una buena fuente de grasa.
  • Mantequilla de coco y vainilla (opcional) ‚Äď La manteca de coco proporciona MCT (triglic√©ridos de cadena media) que aumentan la saciedad y la energ√≠a. Si no tienes mantequilla de coco, la mantequilla normal est√° bien.

Equipo de cocina

Las herramientas para hacer estas galletas cetochoco con chispas son:

  • Batidora de huevos
  • esp√°tula de silicona
  • taz√≥n para mezclar
  • L√°mina de pl√°stico
  • bandeja para hornear
  • Papel pergamino
  • Cuenco apto para microondas
  • Estante de alambre
Galleta Keto-Chocolate-Chip

Preguntas frecuentes

¬ŅLas galletas con chispas de chocolate keto me har√°n subir de peso?

Los postres cetog√©nicos como estas galletas hacen una cosa: son una forma m√°s saludable de satisfacer sus antojos. Para asegurarte de seguir quemando grasa, aseg√ļrate de no consumir m√°s carbohidratos de los que necesitas. Entonces, ya sea que coma una galleta o dos, incluya el recuento total o neto de carbohidratos de las galletas en su l√≠mite diario.

¬ŅC√≥mo hago galletas de chispas de chocolate keto crujientes?

Hay algunos trucos para lograr galletas keto crocantes y crocantes. Sin cambiar ninguno de los ingredientes, puede hacer uno o ambos: ¡aplanar la masa para galletas u hornear las galletas por más tiempo! En cuanto al edulcorante, quédate con eritritol. El monje Lakanto también es una buena opción.

¬ŅPuedo hacer la receta de galletas con chispas de chocolate keto sin harina de almendras?

Por supuesto. Una cosa a tener en cuenta sobre la harina de almendras es que es cara. La harina de coco es una alternativa más económica para las galletas keto. ¡También es bajo en carbohidratos y alto en grasas! Cuando use harina de coco, tenga cuidado de no hornear demasiado las galletas para evitar que se sequen.

¬ŅPuedo hacer galletas ceto con chispas de chocolate con stevia?

S√≠. La stevia es un buen sustituto del az√ļcar para los productos horneados. Sin embargo, tenga en cuenta que usar demasiada stevia puede resultar en un regusto amargo. Esto explica por qu√© muchos productos horneados suelen combinar stevia y eritritol en lugar de usar stevia sola.

Galletas con chispas de chocolate

¬ŅQu√© puedo usar adem√°s de la barra de masa para galletas de Kiss My Keto?

¬°Mucho, en realidad! A menos que tenga la barra de masa para galletas, que es realmente deliciosa, si√©ntase libre de explorar otras opciones. Puede probar el glaseado de queso crema con chispas de caramelo, sal marina o chocolate amargo Lily’s (picado).

Galletas de chispas de chocolate cetogénicas

Tiempo de preparación: 15 minutos + tiempo inactivo

Tiempo de cocción: 15 minutos

Sirve: 12

Ingredientes

  • ¬ľ taza de mantequilla, derretida y enfriada
  • 2 cucharadas de queso crema
  • ¬ĺ taza de eritritol granulado, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin az√ļcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande, enfriado
  • ¬ĺ taza de harina de almendras
  • 1 cucharadita de caf√© instant√°neo granulado
  • ¬ľ de cucharadita de goma xantana
  • 2 Keto Bar ‚Äď Masa De Galletas De Chocolate
  • 1 cucharada de mantequilla de coco de vainilla o mantequilla simple
  • 2 cucharadas de crema espesa

Instrucciones

Galletas con chispas de chocolate_Instrucciones

Galletas con chispas de chocolate_Instrucciones

Galletas con chispas de chocolate_Instrucciones

Galletas con chispas de chocolate_Instrucciones

  • En un taz√≥n, mezcle la mantequilla, la mitad del edulcorante, el queso crema, la vainilla y el huevo.
  • Agregue el edulcorante restante, la harina de almendras, el cacao en polvo, el caf√© instant√°neo y la goma xantana.
  • Revuelva hasta que est√© combinado.
  • Transfiere la mezcla a una l√°mina de pl√°stico y dale forma de tronco.
  • Refrigera por 4 horas.
  • Tiempo de horneado; precaliente el horno a 350F.
  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Desenvuelva el tronco y c√≥rtelo en 12 pedazos.

Galletas con chispas de chocolate_Instrucciones

  • Coloque las galletas en la bandeja para hornear. Cubra las galletas con una barra Keto ‚Äď Masa para galletas de chocolate, picada y presione para que se adhiera.
  • Hornea las galletas durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, combine la segunda barra con mantequilla en un recipiente apto para microondas. bol.
  • Microondas durante 30 segundos. Retire y revuelva.
  • Microondas por otros 25 segundos y vuelve a batir. Vierta la crema espesa y revuelva hasta que tenga una mezcla suave.
  • Enfriar las galletas sobre una rejilla. Roc√≠e con chocolate y deje reposar, durante 20 minutos.
  • Atender.

Beneficios nutricionales

Este postre cetogénico contiene ingredientes que brindan increíbles beneficios para la salud. Los gránulos de café son una fuente de antioxidantes que combaten enfermedades. El queso crema y la crema espesa no solo agregan un sabor más rico, sino que también ayudan a aumentar la ingesta de grasas. La harina de almendras es una buena fuente de vitamina E y magnesio, y no contiene gluten.


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