Merengues de menta

Estos deliciosos merengues son festivos, dulces y realmente buenos para ti. Hechos con tres ingredientes simples, también son uno de los dulces navideños más simples que puedes compartir durante las fiestas. El jarabe a base de fibra ayuda a mantener estos merengues bajos en carbohidratos, mientras que los dulces de menta sin azúcar los hacen lucir como en Navidad.

Merengues de menta

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas

Sirve: 24

Ingredientes

Ingredientes de los merengues de menta

  • ¾ taza de jarabe de fibra Sukrin (transparente)
  • 1 clara de huevo grande
  • Caramelos de menta sin azúcar, triturados

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 195F y cubra dos bandejas para hornear galletas con papel para hornear.
  • Prepara una caldera doble.
  • Agregue el almíbar y la clara de huevo al recipiente de su baño maría y bata con una batidora de mano. Siga batiendo hasta que quede esponjoso y la consistencia deje de cambiar, alrededor de 3-4 minutos.
  • Retire de la caldera y transfiera a una batidora de pie (o un tazón diferente) y mezcle a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos.
  • Vierta la mezcla en una manga pastelera y coloque en una bandeja para hornear galletas.

Instrucciones de merengues de menta

  • Espolvorear con los caramelos triturados y colocar en el horno precalentado durante 2 horas.
  • Enfriar durante 1 hora antes de servir.
  • ¡Disfrutar!

Merengues de menta

Para un merengue perfecto, necesitarás usar utensilios limpios y asegurarte de que ni una gota de yema acabe en las claras. Otro consejo es usar huevos más viejos, ya que tienden a esponjarse mejor.

Para ayudar a estabilizar el merengue, no dude en incorporar un poco de crémor tártaro en la mezcla. El cremor tártaro es una sal ácida que ayuda a que las claras de huevo retengan más aire y se mantengan esponjosas durante la cocción.

No use menos edulcorante que el recomendado en esta receta; también actúa como estabilizador, ayudando a que los merengues mantengan su forma.


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