Panqueques Keto De Calabaza Y Avellana

Los sabores de nuez y calabaza se combinan maravillosamente en estos panqueques húmedos y esponjosos para el desayuno. Cubiertos con un poco de yogur griego y avellanas picadas tostadas, estos panqueques son nada menos que decadentes. Pero lo que es realmente bueno es que son nutritivos y llenan con 143 calorías, 10 g de grasa y 6 g de proteína por porción, que es alrededor de 2 panqueques. Por cierto, obtendrás de 8 a 10 panqueques con esta receta.

Panqueques Keto De Calabaza Y Avellana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Para 4 personas

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 cucharadas de eritritol granulado
  • 1 ½ cucharadita de canela o canela de Ceilán
  • ½ taza de leche de almendras
  • ¼ taza de puré de calabaza
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • 1 huevo pequeño, batido
  • ¼ taza de avellanas picadas tostadas

Ingredientes de las tortitas de calabaza y avellana

Instrucciones

Instrucciones para tortitas de calabaza y avellana

Instrucciones para tortitas de calabaza y avellana

  • Combine la harina de almendras, el polvo de hornear, el eritritol y la canela en un tazón.
  • Batir la leche de almendras, el puré de calabaza, el yogur griego y el huevo en un tazón.
  • Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina y revuelva hasta que quede suave.
  • Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Rocíalo ligeramente con aceite de cocina.

Instrucciones para tortitas de calabaza y avellana

  • Vierta ¼ de taza de la masa en la sartén.
  • Cocine los panqueques durante 2 minutos por lado.
  • Sirva tibio, cubierto con yogur griego y avellanas picadas.

Deje que los panqueques se enfríen un poco (alrededor de 5 minutos) antes de agregar los ingredientes; no querrás terminar con yogur griego líquido. Si desea replicar la textura de los panqueques de trigo regulares, siéntase libre de sustituir ¼ de la harina de almendras con harina de coco. La harina de coco es muy absorbente, por lo que creará panqueques más esponjosos y livianos.

Tortitas De Calabaza Y Avellana

Nutrición

Estos panqueques no solo proporcionan calorías vacías, ¡ni mucho menos! Tienen un alto contenido de fibra a casi 3 g por porción, lo cual es fantástico para la salud intestinal. También proporcionan casi el 15% de la ingesta diaria recomendada de proteínas. La harina de almendras le da a estos panqueques mucha vitamina E, manganeso, magnesio, cobre y antioxidantes. Y también obtendrá vitaminas B beneficiosas para el cerebro de los huevos y el yogur griego.


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