Pastel de bandera Keto con natillas

Este pastel de crema sedosa te traerá recuerdos de la cocina de la abuela. Sin embargo, a diferencia del clásico de la abuela, que se hace con un flan de leche o crema endulzado con azúcar, este se hace con leche de coco y endulzado con edulcorantes no nutritivos. El resultado es una tarta sedosa y cremosa con un toque de coco. Cúbralo con bayas en un patrón de bandera estadounidense y tendrá el pastel perfecto para su celebración del 4 de julio.

Pastel de bandera Keto con natillas

Tiempo de preparación: 20 minutos + tiempo inactivo

Tiempo de cocción: 50 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

Ingredientes de Keto Flan Flag Pie

Corteza:

  • 1 ¼ tazas de harina de almendras
  • ¼ taza de almendras molidas
  • 8 cucharadas de mantequilla fría, picada
  • 3 cucharadas de eritritol en polvo

Relleno:

  • 2 tazas de leche de coco sin azúcar
  • 4 huevos grandes
  • ⅔ taza de eritritol granulado
  • 15 gotas de estevia
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Decoración:

  • Fresas y arándanos, al gusto

Instrucciones

Instrucciones de Keto Flan Flag Pie

  • Haz la corteza. Combine la harina de almendras, las almendras molidas y el eritritol en un procesador de alimentos y mezcle brevemente.
  • Agregue la mantequilla y procese hasta que esté gruesa.
  • Transfiera la mezcla a un molde para pastel engrasado, cubriendo el fondo y los lados.
  • Cubra la masa de pastel con papel de aluminio y hornee a ciegas durante 10 minutos a 435F.
  • Alternativamente, enfríe la masa durante 30 minutos antes de transferirla al molde para pastel. Esto crea una corteza más escamosa.
  • Destape la masa de pastel y hornee por 3 minutos. Coloque a un lado para que se enfríe.

Instrucciones de Keto Flan Flag Pie

Instrucciones de Keto Flan Flag Pie

Instrucciones de Keto Flan Flag Pie

  • Haz el relleno. Caliente la leche en una cacerola, casi llevándola a fuego lento.
  • Batir los huevos, el eritritol granulado, la stevia y la vainilla en un bol.
  • Batir continuamente los huevos batidos en la leche en un chorro fino para que los huevos no se cuajen.
  • Alternativamente, vierta un poco de la leche caliente en los huevos y bátalos para templarlos. Luego, vierta los huevos templados en la leche y coloque al fuego. Cocine, batiendo continuamente, hasta que tenga una crema suave y espesa.
  • Vierta la crema pastelera en la masa de pastel preparada.
  • Agregue fresas encima, creando un diseño de bandera estadounidense.
  • Cubra los bordes de la masa con papel de aluminio para evitar que se quemen.
  • Hornee el pastel a 400F por 20 minutos.
  • Retire el papel de aluminio y continúe horneando el pastel durante 15 minutos.
  • Enfriar el pastel sobre una rejilla.
  • Agregue los arándanos encima y corte y sirva.

Este pastel de crema pastelera tiene un relleno suave como la seda que tiene una textura muy parecida a la del pudín. Si prefiere pasteles con un relleno más espeso, considere agregar dos cucharadas de harina de coco cuando haya cocinado las natillas o incluso coco rallado para darle más sabor.

Salud y nutrición

Con solo 1 g de carbohidratos netos por porción, este delicioso pastel es realmente bajo en carbohidratos. Una porción también proporciona unas modestas 187 calorías, lo que no está nada mal para un postre. Hecho con leche de coco, obtendrá muchas grasas cetogénicas de este pastel, así como biotina de los huevos y vitamina E de la corteza de harina de almendras.


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