Pastel de café cetogénico

Una versión baja en carbohidratos del clásico pastel de café con canela con un glaseado con sabor a rosquilla de arce. Esta receta utiliza Keto Baking Mix instantáneo que contiene almendras, fibra de tapioca y harina de coco, entre otras cosas cetogénicas. Con menos de 1 g de carbohidratos netos por rebanada, siéntete libre de comer dos o tres.

Pastel de café cetogénico

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Sirve: 12

Ingredientes

Keto-Coffee-Cake_Ingredients

Mezcla de canela:

  • 2 cucharadas de viraje marrón
  • 1 ½ cucharadita de canela molida

Pastel:

  • 2 tazas de Keto Baking Mix – Snickerdoodle Cookie
  • ⅓ taza de Brown Swerve
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 2 huevos grandes
  • ¼ taza de mantequilla, derretida y enfriada
  • ¼ taza de leche de almendras

Crema:

  • 2 Barra Keto – Rosquilla De Arce
  • ⅓ taza de crema espesa

Instrucciones

Keto-Coffee-Cake_Instrucciones

Keto-Coffee-Cake_Instrucciones

Keto-Coffee-Cake_Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350F y forre un molde para hornear de 8 pulgadas o un molde para pan de 12 pulgadas con papel para hornear.
  • Primero, prepare la mezcla de canela: combine la canela y Swerve en un tazón pequeño y reserve.
  • A continuación, prepare la masa para pastel combinando todos los ingredientes secos en un tazón.
  • Agregue los huevos, la mantequilla y la leche de almendras y revuelva bien hasta obtener una masa suave.

Keto-Coffee-Cake_Instrucciones

Keto-Coffee-Cake_Instrucciones

  • Extienda la mitad de la masa en el molde preparado. Espolvorea con la mitad de la mezcla de canela. Extienda el resto de la masa y termine con la mezcla de canela restante.
  • Hornear durante unos 35 minutos. Una vez hecho, dejar enfriar.

Keto-Coffee-Cake_Instrucciones

  • Por último, prepare el glaseado: corte la barra Keto y colóquela en un recipiente apto para microondas.
  • Calienta en el microondas hasta que esté blanda (la barra Keto no se derretirá como el chocolate, así que no te preocupes de que no esté líquida). Agregue la crema espesa y revuelva hasta que quede suave.
  • Vierta el glaseado sobre el pastel enfriado. Deje reposar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.

Keto-Coffee-Cake_Final

Si no puede encontrar Brown Swerve, use eritritol granulado o edulcorante de fruta de monje. También puede agregar un puñado de nueces picadas en la parte superior antes de hornear para agregar un toque crujiente y crear algo similar a una cobertura de streusel, que es popular con el pastel de café.

Guarde el pastel en el refrigerador hasta por una semana o en el congelador hasta por tres meses.


Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *