Pastel de limón cetogénico

Una versión baja en carbohidratos de pastel de limón zingy hecho con limones reales. Es húmedo, es tierno y será el complemento perfecto para tus festividades de primavera o verano. Usamos nuestra mezcla de galletas de mantequilla aquí y la combinamos con ingredientes cetogénicos simples para obtener los mejores pasteles cetogénicos de limón de una sola porción que existen.

Pastel de limón cetogénico

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Para 6

Ingredientes

Keto-Limon-Cake_Ingredients

  • 1 ½ taza de mezcla para galletas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina de coco
  • 3 cucharadas de mantequilla blanda
  • 2 huevos grandes
  • ⅓ taza de jugo de limón
  • ½ cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • eritritol, al gusto (no más de 2 cucharadas)
  • extracto de lavanda (opcional)

Instrucciones

Keto-Limon-Cake_Instrucciones

Keto-Limon-Cake_Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 F (176 C) y prepare 6 moldes de silicona para pastel (capacidad de ½ taza).
  • En un tazón, combine la mezcla para galletas, la harina de coco y el polvo de hornear.
  • Agregue el resto de los ingredientes y revuelva para obtener una masa suave.

Keto-Limon-Cake_Instrucciones

  • Divida la masa en partes iguales entre los moldes de silicona.
  • Coloque los moldes en una fuente para horno y póngalos en el horno precalentado.
  • Hornee por 25 minutos.
  • Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y servir.

Keto-Limon-Cake_Final

Estos pasteles en forma de bundt son deliciosos tal como son, pero siéntase libre de agregar un glaseado con sabor a limón o incluso podría agregar una pizca de su edulcorante en polvo favorito.

Si por casualidad necesita almacenarlos, colóquelos en recipientes herméticos y guárdelos en el refrigerador hasta por 4 días.


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