Pastel de masa de chocolate con relleno de bayas y cobertura de queso crema

Este es un pastel simple y saludable hecho con un relleno de bayas y una corteza de chocolate. El pastel está cubierto con un glaseado de queso crema en un patrón de bandera estadounidense para que sea más festivo este 4 de julio. Prepáralo con un día de anticipación y sírvelo con una cucharada de crema espesa o cualquier resto del relleno cremoso.

Pastel de masa de chocolate con relleno de bayas y cobertura de queso crema

Tiempo de preparación: 15 minutos + tiempo inactivo

Tiempo de cocción: 12 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

Pastel de masa de chocolate con relleno de bayas y cobertura de queso crema Ingredientes

Corteza:

  • 2 tazas de harina de almendras
  • 3 cucharadas de mantequilla fría, picada
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido
  • 2 huevos pequeños
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 3 cucharadas de eritritol en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Relleno:

  • 2 tazas de bayas mixtas
  • ½ taza de crema espesa
  • 1 taza de queso crema
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Pastel de masa de chocolate con relleno de bayas y cobertura de queso crema Instrucciones

  • Haz la corteza. Bate los huevos, el aceite, la vainilla y el eritritol en un tazón.
  • Batir la harina de almendras y el cacao en polvo.
  • Agrega la mantequilla y trabaja con los dedos.
  • Transfiera la mezcla a un molde para pastel engrasado y presione con los dedos para distribuir uniformemente.
  • Enfriar la corteza en el refrigerador por 15 minutos.

Pastel de masa de chocolate con relleno de bayas y cobertura de queso crema Instrucciones

Pastel de masa de chocolate con relleno de bayas y cobertura de queso crema Instrucciones

  • Mientras tanto, bata el queso crema, la vainilla y la crema espesa hasta que estén bien mezclados y cremosos.
  • Hornea la masa de tarta cubierta con aluminio durante 12 minutos.
  • Enfriar la corteza y rellenar con las bayas.
  • Vierta la mezcla de queso crema en una manga pastelera.
  • Exprima la mezcla en un diseño de bandera estadounidense sobre las bayas.
  • Refrigere durante 29 minutos antes de servir.

Pastel de masa de chocolate con relleno de bayas y cobertura de queso crema

Si bien este pastel se prepara mejor con bayas frescas, puede usar bayas congeladas si es necesario. Si sus bayas están agrias o no están lo suficientemente maduras, siéntase libre de rociarlas con un poco de eritritol en polvo para agregar dulzura.

Beneficios para la salud y la nutrición

Tanto las bayas como el cacao en polvo están cargados de antioxidantes, lo que ayuda a combatir la inflamación y el estrés oxidativo. La generosa porción de bayas en este pastel de verano también proporciona mucha vitamina C y fibra. Este pastel proporciona alrededor de 285 calorías, 5 g de carbohidratos netos y 26 g de grasa en una sola porción. Si se ajusta a sus macros, siéntase libre de tener dos porciones este 4el de julio y más allá.


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