Pollo Jerk con Couscous de Coliflor

Para los fanáticos de la cocina caribeña, esta versión baja en carbohidratos de pollo jerk es la comida perfecta entre semana. El pollo se sazona con un simple condimento de carne seca y se saltea a fuego alto para conservar sus jugos. Servida con cuscús de coliflor, esta comida fácil tiene todo lo que necesitas para sentirte lleno y satisfecho.

Pollo Jerk con Couscous de Coliflor

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Para 4 personas

Ingredientes

Jerk-Pollo-con-Coliflor-Cuscús_Ingredientes

  • 1 libra. pechugas de pollo, cortadas en tiras de 2 pulgadas
  • 3 cucharaditas de condimento caribeño
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ taza de pimiento rojo picado
  • 1 jalapeño en escabeche pequeño, picado
  • 1 taza de caldo de hueso Keto – Pollo al curry verde tailandés
  • 3 cucharadas de cilantro picado, dividido
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 ½ taza de arroz con coliflor
  • 1 cucharada de jugo de lima

Instrucciones

Jerk-Pollo-con-Coliflor-Cuscús_Instrucciones

Jerk-Pollo-con-Coliflor-Cuscús_Instrucciones

  • Prepare el pollo mezclándolo primero con el condimento Jerk.
  • Luego, caliente el aceite de oliva en una sartén grande, agregue el pollo sazonado y saltee a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que pierda el color rosado.
  • Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado.
  • En la misma sartén, saltee el pimiento hasta que esté tierno.

Jerk-Pollo-con-Coliflor-Cuscús_Instrucciones

Jerk-Pollo-con-Coliflor-Cuscús_Instrucciones

  • Vierta el caldo, el arroz de coliflor y la mitad del cilantro. Sazone al gusto con sal y pimienta y saltee durante 6-7 minutos.
  • Agregue el jugo de lima, agregue el pollo y saltee durante 4 minutos más.
  • Sirva tibio, espolvoreado con el cilantro restante.

Jerk-Pollo-con-Coliflor-Cuscús_Final

Si no puede encontrar un condimento picante, haga el suyo combinando chiles, tomillo, canela, ajo y nuez moscada en un procesador de alimentos y pulsándolos hasta obtener un polvo fino.

Las pechugas de pollo deben cocinarse a fuego medio-alto o alto durante un máximo de 5 minutos para que permanezcan jugosas y tiernas. Cocinar por más tiempo a temperaturas más bajas resulta seco y duro.

Asegúrate de usar arroz de coliflor crudo en lugar de cocido.


Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *