Ponche de huevo cetogénico

El ponche de huevo clásico se puede hacer más cetogénico cambiando el azúcar por un edulcorante no nutritivo. Usamos el edulcorante de Lakanto aquí, pero puedes usar tu propio favorito. Con menos de 2 g de carbohidratos netos por porción, esta deliciosa bebida de ponche de huevo te pondrá el espíritu navideño y te mantendrá en cetosis.

Ponche de huevo cetogénico

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Para 4 personas

Ingredientes

Ingredientes del ponche de huevo cetogénico

  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 rama de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada rallada
  • 3 yemas de huevo grandes
  • ¼ taza de edulcorante Lakanto o xilitol
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ taza de ron

Instrucciones

Instrucciones de Keto Eggnog

Instrucciones de Keto Eggnog

  • Combine la leche de almendras, la crema espesa y las especias en una cacerola pequeña.
  • Cocine a fuego lento durante 8 minutos para infundir.
  • Mientras tanto, bata las yemas de huevo y el edulcorante.
  • Vierta un poco de la mezcla de leche para templar los huevos.
  • Batir los huevos templados con el resto de la leche.
  • Retire la rama de canela y continúe cocinando la mezcla, revolviendo durante 8-10 minutos.

Instrucciones de Keto Eggnog

  • Cuele la mezcla a través de un colador y agregue la vainilla y el ron.
  • Enfriar el ponche de huevo antes de servir.

NOTA: en lugar de crema espesa, puedes usar leche de coco.

Ponche de huevo cetogénico

¿No sabes qué hacer con las claras de huevo sobrantes? Considere hacer merengues, que son otro clásico navideño. También puedes usarlos para hacer una tortilla de claras de huevo o congelarlos hasta por tres meses.

Si quiere omitir los huevos por completo, considere hacer coquito, que es un clásico navideño puertorriqueño similar al ponche de huevo y hecho con leche de coco.

Asegúrate de templar las yemas lentamente para evitar que se cuajen y para que tu ponche de huevo sea seguro para ti y para todos los demás.


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