Sopa De Zanahoria Y Jengibre Con Fideos De Col

Esta es una comida de entrada ligera y especiada que se sirve perfectamente durante las estaciones más frías. Con sus colores vibrantes y una explosión de aroma, también es probable que funcione como un estimulante instantáneo del estado de ánimo. Lo hicimos vegetariano y, por supuesto, bajo en carbohidratos gracias a los fideos con repollo. Siéntase libre de agregar albóndigas de pavo para hacer de este un plato principal ligero.

Sopa De Zanahoria Y Jengibre Con Fideos De Col

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Sirve: 2

Ingredientes

  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • 3 zanahorias, peladas, cortadas en trozos
  • 1 diente de ajo, picado
  • ½ cebolla picada
  • Jengibre de 1 pulgada, pelado y picado
  • 2 tazas de agua
  • 1 ½ sobre de Caldo de Pavo con Limón y Tomillo
  • 1 calabacín pequeño, pelado, cortado en medias lunas
  • ½ taza de repollo finamente rallado
  • Sal y pimienta negra, al gusto

Sopa-de-zanahoria-jengibre-con-fideos-de-repollo_ingredientes

Instrucciones

Sopa-de-zanahoria-jengibre-con-fideos-de-repollo_Instrucciones

Sopa-de-zanahoria-jengibre-con-fideos-de-repollo_Instrucciones

  • En una cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  • Agregue la cebolla, las zanahorias, el jengibre y el ajo. Cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente.
  • Vierta el agua y agregue el caldo instantáneo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue los calabacines y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Las zanahorias deben estar completamente cocidas en este momento.

Sopa-de-zanahoria-jengibre-con-fideos-de-repollo_Instrucciones

  • Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión.
  • Agregue el repollo rallado y deje hervir a fuego lento durante 3 minutos.
  • Sazone al gusto con sal y pimienta.
  • Servir tibio.

Puede enriquecer esta sopa con alrededor de dos docenas de albóndigas de pavo y un chorrito de leche de coco sin azúcar o crema espesa.

Sopa-de-zanahoria-jengibre-con-fideos-de-repollo_Final

Beneficios de nutrición y salud

Una porción de esta sopa tiene solo alrededor de 140 calorías pero unos considerables 6,5 g de proteína, lo que no está mal para una sopa de plato principal. También es rico en grasas con más de 8 g. Aún así, quédese con una porción, ya que le dará 8 g de carbohidratos netos. Las zanahorias proporcionan mucha vitamina A, que es importante para la salud de la piel y los ojos. El repollo ligeramente cocido, por otro lado, proporciona una buena dosis de vitamina C, una importante vitamina antioxidante.


Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *